熟成ワインで良く聞かれるQ&A

• Q. 熟成ワインは見た目がイマイチ…

  経年によってラベルやキャップシールなどの外観に汚れがあります。
  しかしながら例外的に、熟成ワインにもかかわらず綺麗な状態のワインもあります。
  リコルク(コルクの打ち直し)やリラベル(ラベルの貼りなおし）されたものも中には存在します。

• Q. 熟成ワインはデカンタージュが必要？？

  熟成ワインは全てデカンタージュが必要という訳ではございません。実際は開けてみないと分からない場合がほとんどです。
  目安としてはタンニン(渋味)が強い/澱が溜まっている場合はデカンタージュが必要かもしれません。
  熟成ワインは、2日～3日後にポテンシャルを発揮する場合もあるので、その判断はその場に居合わせた方々次第です。

• Q. 若いワインと熟成ワインの違いは？？

  白ワイン
  外観：熟成が長いほど濃くなっていきます。レモンイエロー < 黄金色 < レンガ色
  香り：フレッシュな印象からドライフルーツやトースト香など熟成によってもたらされる個性が強調されてきます。
  
  
  赤ワイン
  外観：熟成が長いほど淡くなっていきます。紫 < 赤紫(ルビー色) < オレンジっぽい赤
  香り：フレッシュな印象からドライフルーツや腐葉土など熟成によってもたらされる複雑実が強調されてきます。
  
  
  味わい
  共に共通して熟成によってタンニンや酸がまろやかになり、複雑な味わいが感じられるのではないでしょうか。