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サディ・ファミリー・ワインズ
パラディウス [2021]
商品コード：2700000926260
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南アフリカ
『名実ともに今日の南アフリカワインを牽引する生産者』
【今後もしばらくは入手困難なワインであることは間違いない】
彼の畑には樹齢100年以上にもなる多くの古樹が全て灌漑なしで植えられていて、徹底して大地の力を信じた栽培管理が行われています。その古樹から造られたワインは、それぞれのブドウ樹の生き様と土壌の特性を紐解くかのような「格式がありながらも滋味あふれる味わい」 を湛えており、毎年ずば抜けた出来栄えで、他のワイン生産者から熱いリスペクトの眼差しが注がれています。
またイーベンは常に完璧を求める職人気質で、畑管理だけでなく全ての工程で機械化とは無縁のスタイルを貫き、重力の力を活かした醸造を行うなど、ほぼ全ての工程が手作業で行われています。このようにして栽培と醸造に大いなる情熱を傾け、スワートランドのテロワールを最大限に表現したワインを生み出しています。しかしながら彼は生粋のサーファーでもあるので、海に入る時間を大切にしたいとの理由から、残念ながら今のところこれ以上生産量が増える予定はないそうなので、これからも予約で完売の状態は続きそうです。
ティム・アトキンによる初代〔Winery of the Year〕ティム・アトキン氏による南ア格付 1級
『プラッターズ・ワイン・ガイド2015』：〔Winery of the Year〕
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| こちらはネット店限定商品となります。 |
