コク旨【白ワイン】
  • ドメーヌ・ジャン・フィリップ・フィシェ<br>ブルゴーニュ・ブラン[2021]
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信濃屋独自の味わいで分けるワインの新カテゴリ 白ワイン

ドメーヌ・ジャン・フィリップ・フィシェ
ブルゴーニュ・ブラン[2021]

商品コード：2700000925201

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価格：税込8,800円（税抜 8,000円）

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フランス

ブルゴーニュ

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シャルドネ

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750ml

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コク旨
ふくよかで複雑、飲みごたえも感じられる丸みのある味わい。

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『コシュ・デュリのムルソーを継承するライジングスター』
 
かのコシュ・デュリの甥にあたり、コシュ・デュリ同様ムルソーに本拠を置く次世代ムルソーの牽引者。ワイン造りの歴史は祖父の代よりスタート。分益耕作でドメーヌの基となるワイナリーを設立しました。造ったワインをネゴシアンへ売却する父と意見を相違し、自身でドメーヌを興したフィシェ氏だが、造りは父より教わった伝統的なスタイルを継承しています。81年に21歳の若さで独立したフィシェ氏だが、現在では新しい醸造所も造り、更なる品質向上に努めています。シュール・リー状態で長期間熟成させ、厚みのある酒質にミネラルや酸が綺麗出るスタイル。ムルソーのテロワールをきっちりと表現したスタイルを身上としています。

畑はボワイヨ家との分益耕作を父より引継ぎ、その後に分益耕作を順調に追加していきましたが91年には殆どの契約が切れてしまいました。しかし、フィシェ氏の情熱は衰えず、92年にはモンテリーやムルソーに2haの畑を入手。その後着実に畑を獲得し、父の引退と共にピュリニー・モンラッシェ、ムルソー、ACブルゴーニュの区画も得ることに成功しました。今後、注目される生産者になるであろう次世代のスターです。
Domaine Jean Philippe Fichet
Bourgogne Cote-D'or Blanc[2021]
次世代のムルソーを牽引する生産者

ムルソー村内のAOCブルゴーニュ区画。 空圧式プレスをかけた後、前清澄を実施。セラーの温度を下げゆっくりと醗酵させています。バトナージュはMLFを促進させるためにアルコール醗酵が終わり、澱が完全に沈殿してから実施。うまみとミネラルのあるテイストに仕上がっています。
Country(生産国)
フランス
Region(地域)
ブルゴーニュ
Cepage(品種)
シャルドネ
Classification(格付)
AOCブルゴーニュ
Volume(容量)
750ml
 
こちらはネット店限定商品となります。
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ブルゴーニュ・ブラン[2021]」の紹介・購入ページ

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