ソフ深【赤ワイン】
  • クリスタルム <br>ボナ・フィデ・ピノ・ノワール[2022]
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信濃屋独自の味わいで分けるワインの新カテゴリ 赤ワイン

クリスタルム
ボナ・フィデ・ピノ・ノワール[2022]

商品コード：2700000922873

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価格：税込9,680円（税抜 8,800円）

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南アフリカ

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ピノ・ノワール

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750ml

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ソフ深
コク・渋みなどが軽すぎず強すぎず、程よい味わいが楽しめます。

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『南アのカリスマ生産者の一人』
 
ウォーカーベイのヘルマナス地方、ヤマル・アルデ・リッジに2007年に設立された家族経営の小さなワイナリーです。ピーター・アランは同地区のブシャール・フィンレイソンを運営するフィンレイソン家の第3世代で、2代目よりこの地域にピノ・ノワール、シャルドネを植えたパイオニア生産者です。伝統を踏まえつつも新境地を見出すべく独立し、2008年よりリリース。年産3万本強で、南アフリカのトップレストランやワインショップでも限定入荷しかしない入手困難なカリスマワインです。
 
【素晴らしいワインは醸造所ではなく畑で造られる】

ピーター・アラン・フィンレイソン氏は、「ワイン造りはブドウの樹から生まれたものをそのまま仕込むのであり、あらかじめ設定されたレベルを目指して加工するような造り方はしない」 という確固たる哲学に基づいてワイン造りをしています。もちろん収穫は涼しい時間帯に全て手摘みで行われ、醸造においては野生酵母による自然発酵を行い、瓶詰まで可能な限り不干渉主義を貫きます。全てのキュヴェにおいてSO2の使用は最低限且つ適正量に抑えられ、無濾過、無清澄で瓶詰されます。
Crystallum
Bona Fide Pinot Noir[2022]
ティム・アトキン氏Wines of the Year[Pinot Noir]受賞

キュヴェ名「ボナ・フィデ」とはラテン語で“信頼で結ばれた絆”という意味で、まさにこの畑の生産者である Lötter familyとの30年来の友人関係によって育まれた特別な思い入れのあるシングルヴィンヤード・キュヴェです。

アロマにはしっかりとした張りと凝縮した力強い果実味を感じることができます。特にイチゴ、クランベリー、サワーチェリーやトマトの葉、ナツメグ、シナモン、オリーブ、スモークチップや水分を含んだ苔など様々な要素がより深みのある複雑さを与えてくれています。口に含むと同様に複雑で、ココアやブラックチェリー、かすかなミントのニュアンスがチョコレートとチェリーのケーキを思い出させます。綺麗に溶け込んだタンニンと溌溂とした新鮮な酸が、濃密な果実味の核と見事に調和し、長期の熟成を支えることでしょう。

【全房使用率】50％
【土壌】しっかりした粘土質と細かい頁岩で、大きな岩がゴロゴロしています
【発酵】】ステンレスタンクにて5週間、野生酵母による自然発酵
【新樽比率】20％
【熟成】ブルゴーニュ産の樽にて11カ月間
Country(生産国)
南アフリカ
Region(地域)
ウォーカーベイ/ヘメル・アン・アード
Cepage(品種)
ピノ・ノワール
Classification(格付)
ティム・アトキン　1級
Volume(容量)
750ml
 
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