コク深【赤ワイン】
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信濃屋独自の味わいで分けるワインの新カテゴリ 赤ワイン

サディ・ファミリー・ワインズ
コルメラ [2019]

商品コード：2700000892329

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価格：税込17,600円（税抜 16,000円）

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南アフリカ

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シラー(シラーズ)

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750ml

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コク深
芳醇で溢れる果実感。料理とのマリアージュにも最適な一本。


『名実ともに今日の南アフリカワインを牽引する生産者』
 
『サディ　ファミリー ワインズ』はイーベン・サディ氏のワイナリーです。彼は10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、南アフリカに戻った後は 『スパイス・ルート・ワインズ』 で醸造責任者を勤めました。その後、1998年にスワートランドにこの自身のワイナリーを設立し、翌年の1999年に古樹による低収量ブドウから造る混醸の白ワイン「パラディウス」と赤ワイン「コルメラ」を発表しました。この2つのキュヴェには、まるで南アフリカの大自然を体感できるかのような圧倒的なスケール感が表現されており、彼は瞬く間に注目を浴び一躍時の人となりました。それ以来、南アフリカにおいて最も革新的でインスピレーションに溢れるワインメーカーとして常に最高の評価を得続けています。
 
【今後もしばらくは入手困難なワインであることは間違いない】

彼の畑には樹齢100年以上にもなる多くの古樹が全て灌漑なしで植えられていて、徹底して大地の力を信じた栽培管理が行われています。その古樹から造られたワインは、それぞれのブドウ樹の生き様と土壌の特性を紐解くかのような「格式がありながらも滋味あふれる味わい」 を湛えており、毎年ずば抜けた出来栄えで、他のワイン生産者から熱いリスペクトの眼差しが注がれています。

またイーベンは常に完璧を求める職人気質で、畑管理だけでなく全ての工程で機械化とは無縁のスタイルを貫き、重力の力を活かした醸造を行うなど、ほぼ全ての工程が手作業で行われています。このようにして栽培と醸造に大いなる情熱を傾け、スワートランドのテロワールを最大限に表現したワインを生み出しています。しかしながら彼は生粋のサーファーでもあるので、海に入る時間を大切にしたいとの理由から、残念ながら今のところこれ以上生産量が増える予定はないそうなので、これからも予約で完売の状態は続きそうです。

ティム・アトキンによる初代〔Winery of the Year〕ティム・アトキン氏による南ア格付　1級
『プラッターズ・ワイン・ガイド2015』：〔Winery of the Year〕
The Sadie Family Wines
Columella[2019]
サディ氏が贈る赤ワインのトップキュヴェ

「Columella／コルメラ」とは古代ローマ時代を代表する農学者の名前で、彼の哲学を大切にしたいという思いから名付けられました。今2019年ヴィンテージは記念すべき20回目のボトリングです。

このワイン用の複数の全てのテロワールにおいて、様々な次元で大いなる発見があり、潜在的な果実味と質感のあるタンニンという二面性を持つ新境地を開拓したと言え、2015年に匹敵する非常に調和の取れた素晴らしい出来栄えになりました。

【畑立地】標高が高く冷涼で南向きの斜面　【土壌】花崗岩/スレート/砂質　【全房使用率】100％
【発酵】区画ごとに分け開放槽(3300L)を用いて約3週間、24℃で予備発酵を行った後、自然に温度を上昇させ、自然発酵
【熟成】フレンチ・オーク樽にて12か月間寝かせた後（新樽わずか5％）、楕円形のフードルに移し替えて細かい澱と共に、更に12か月間寝かせます。無清澄・無濾過。

例年よりもタンニンに深みと複雑さがあり、果実味の純度も上がっており、その両面が両立していて非常に調和が取れています。アロマには赤い果実やスミレ、スパイスなど、ある種香水のように輪郭のはっきりした香りが印象的で、個々の品種が潜在的に持っている果実味を全て保持していると言えるほど果実味が豊かで、グリップ感と深みのあるタンニンが共存しており、悠々とした見事なスケール感と伸びやかさを感じさせます。今でも充分満足感は得られますが、寝かせるとさらに素晴らしい面を見せてくれるでしょう。
Country(生産国)
南アフリカ
Region(地域)
スワートランド
Cepage(品種)
シラー/ムールヴェードル/グルナッシュ
カリニャン/サンソー/ティンタ・バロッカ
Classification(格付)
ティム・アトキン　1級
Volume(容量)
750ml
 
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コルメラ [2019]」の紹介・購入ページ

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