ドメーヌ・デ・ザコル
ポリセーヴ・デ・ザコル [2019]

商品コード:2700000915097

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特徴

Clean Natural
自然と、じゅわっと、すぅっと体に染み込むような独自の味わいを【CleanNatural】としてセレクトしました。ぶどう本来の味わいが感じられるナチュラルワイン!

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750ml

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『ドメーヌ・ド・ラルロで稀代の天才醸造家と謳われた男の新たなる挑戦』

ドメーヌ・デ・ザコルは、パートナーであるフローレンスとオリヴィエ・ルリッシュが率いる家族のためのアドベンチャーです。 二人はボルドーとディジョンで共に学びました。オリヴィエはブドウ栽培とワイン醸造を、フローレンスは植物保護を学びました。1998年、彼らはブルゴーニュのテロワールを発見しました。その後、ニュイ・サン・ジョルジュにあるDomaine de l'Arlot で13年間指揮を執り、 全房発酵や、そしてビオディナミの手法を取り入れた作業を行いました。

ブルゴーニュは美しく、とても歓迎された場所でしたが、家族のルーツはレマン湖から地中海までのローヌ川流域にありました。2005年、 フローレンスとオリヴィエは、プリヴァスの近くに古い家を購入し、 それを改装しました。その後、少しずつアルデシュのテロワールの発見が始まりました。2010年、Saint-Marcel d'Ardèche では、いくつかのブドウ畑が売りに出されていました。高樹齢のブドウの樹、グループ 化された区画、有機栽培やビオディナミ農法のドメーヌを立ち上げるのに理想的な条件が揃っていたのです。 そこでブルゴーニュでの成功を捨て、夫婦で新たな冒険を始めることを決めました。2011年初頭にはその想いは確かなものとなりドメーヌ・デ・ザコルは誕生したのです。
 
【有機栽培からビオディナミへ】

ローヌ川やアルデシュ渓谷から数キロ、IGP(Protected Geographical Indication:地理的表示保護区)のアルデシュの中心部に位置するサン・マルセル・ダルデシュのコミューンに、21 ha以上のブドウ畑を持つドメーヌの名前は「アコール(オック語で段々畑)」から生まれました。

有機栽培からビオディナミまで樹齢50年以上のものが半数を占め、森に囲まれた中新世の粘土石灰質の段丘に植えられています。ブドウの木は生物多様性に配慮して栽培されています。農薬や化学合成肥料は使用せず、天然の芝生のカバーを管理しています。 2011年春には有機農業への転換を開始し、2011年秋から2012年春にかけて最初のビオディナミへの移行を始めました。2014年からAB認証、2015年の収穫からDemeter 認証を取得し、この道を歩み続けています。

DOMAINE DES ACCOLES
PolySève des Accoles[2019]

ドメーヌの全ての品種を使用したキュヴェ


2018年産がファーストリリースとなった新キュヴェ。Polysève とは(ポリ=多数の、セーヴ=樹液、の意)全ての品種の古木(50-70 年)でパーセルの最良部分を所有面積の比率でブレンドしたものになります。濃いロゼのような赤ワインになっています。

2016 年産以降、故意にIGPの名称を取得していません。Accolesの造るワインのスタイルは繊細でエレガントですが、 この地方の典型的なワインに比べると、濃厚さに欠けると判断され、IGP Ardecheに認証されなかったことが何回かありました。その他にも、IGP Ardècheが求める要項をクリアしていないこともあります。例えばRecto/Verso Blanc de Noirでの漬け込みや、l'inattendu の無名ブドウ品種などが理由です。格付けに縛られるのではなく自由に美味しいものを造ることを求め VIN DE FRANCE としてリリースしています。

Country(生産国)
フランス
Region(地域)
ローヌ
Cepage(品種)
所有する全品種15種類をブレンド
Volume(容量)
750ml
 
こちらはネット店限定商品となります。
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