コク旨【白ワイン】
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信濃屋独自の味わいで分けるワインの新カテゴリ 白ワイン

ケイジ・サトウ
ケープ・ホワイト・ブレンド [2021]

商品コード：2700000908396

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価格：税込6,600円（税抜 6,000円）

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南アフリカ

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シュナン・ブラン

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750ml

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コク旨
ふくよかで複雑、飲みごたえも感じられる丸みのある味わい。

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『南アで日本人として初めてワイン造りを行った生産者』
 
佐藤氏は大学時代に学生生活を送っていたアメリカ合衆国のオレゴンでワインに出会い、たちまちその味わいとワイン造りの奥深さに魅了されました。一旦は会社勤めをしたものの、20代後半の時に一念発起をし、飲食の世界に転身。東京・渋谷に自身のアイデンティティである「オレゴンワイン」に特化したワインバーを開店しました。以来彼は、ワインにまつわる様々な翻訳やコンサルタント業などで活躍しながら、世界各地の銘醸地を巡り、ワイン造りの夢を大切に抱き続けていました。
 
【南アのワインに魅了された一人】

ある日、南アフリカから来日中だった『Craven WInes／クラヴァン・ワインズ』のワインを 飲み、頭をぶん殴られたような衝撃を受けたのです。彼はすぐに憑りつかれたように南アフリカでのワイン造りの術を模索し、気づいた時にはケープタウンを訪問していました。そこで後の師匠となるSwartland／スワートランドの『A.A.Badenhorst／A.A.バーデンホースト』 のAdi／アディ]と出会い、意気投合します。正にアディが所有しているボタニカル農園、ブドウ畑、そしてワイナリーは、佐藤氏が思い描いていた通りの、自然豊かな大地そのものでした。

以来彼は毎年南アフリカと日本を行き来しながら 『A.A.Bardenhorst／A.A.バーデンホースト』 で収穫や醸造のアシスタントとしてサポート役を務め、アディの独創的な哲学とセンスを肌で感じながら、その卓越した栽培方法、醸造技術を吸収していきました。そして遂に2017年、念願の自身の名を冠したキュヴェが生まれ、佐藤氏ならではの均衡の取れた味わいはたちまち日本のワインラヴァ―を魅了しました。さらに今年2021年、新たに2キュヴェが加わり、快進撃を続けています。
Cage Cape White Blend[2021]
ブランド立ち上げ5周年を記念した限定醸造のスペシャル・キュヴェ

キュヴェ名は、彼の留学時代の愛称「Cage」をもとに、彼のワイン造りの哲学である「ワインはその土地や人々、そして大地からの恵みを表現した一杯であるべき」という思いに沿い、南アフリカで出会った人々やその大地への感謝を込め、C for ”Cape”　A for ”Adi”　G for ” Greeting”　E for ”Earth” として「Cage」と名付けられました。

冬は雨に恵まれ、春から夏にかけてもブドウにとって快適な気候が続いたため、ここ数年の干ばつによる土地のダメージに徐々に回復が見られました。品種ごとに適切な成熟のタイミングで収穫するため、シュナン・ブラン→クレレット・ブランシュ→セミヨンの順に、何日かに分けて手摘みで行います。「Cage」ブランド立ち上げ5周年を記念した限定醸造のスペシャル・キュヴェになります。

【全房使用率】100％
【土壌】わずかに粘土を含む風化した頁岩
【発酵】全ての品種を合わせ、古樽とコンクリートタンクにて野生酵母による自然発酵
【熟成】古樽にて11カ月間
Country(生産国)
南アフリカ
Region(地域)
コースタル・リージョン/スワートランド
Cepage(品種)
シュナン・ブラン 42%/クレレット・ブランシュ 33%/セミヨン 25%
Volume(容量)
750ml
 
こちらはネット店限定商品となります。
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「信濃屋のワイン専門店-Shinanoya Wine-」で取り扱う商品「ケイジ・サトウ
ケープ・ホワイト・ブレンド [2021]」の紹介・購入ページ

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