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ケイジ・サトウ
ケイジ・ペティアン・ナチュレル [2021]

商品コード：2700000908372

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価格：税込5,280円（税抜 4,800円）

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南アフリカ

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シュナン・ブラン

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750ml

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『南アで日本人として初めてワイン造りを行った生産者』
 
佐藤氏は大学時代に学生生活を送っていたアメリカ合衆国のオレゴンでワインに出会い、たちまちその味わいとワイン造りの奥深さに魅了されました。一旦は会社勤めをしたものの、20代後半の時に一念発起をし、飲食の世界に転身。東京・渋谷に自身のアイデンティティである「オレゴンワイン」に特化したワインバーを開店しました。以来彼は、ワインにまつわる様々な翻訳やコンサルタント業などで活躍しながら、世界各地の銘醸地を巡り、ワイン造りの夢を大切に抱き続けていました。
 
【南アのワインに魅了された一人】

ある日、南アフリカから来日中だった『Craven WInes／クラヴァン・ワインズ』のワインを 飲み、頭をぶん殴られたような衝撃を受けたのです。彼はすぐに憑りつかれたように南アフリカでのワイン造りの術を模索し、気づいた時にはケープタウンを訪問していました。そこで後の師匠となるSwartland／スワートランドの『A.A.Badenhorst／A.A.バーデンホースト』 のAdi／アディ]と出会い、意気投合します。正にアディが所有しているボタニカル農園、ブドウ畑、そしてワイナリーは、佐藤氏が思い描いていた通りの、自然豊かな大地そのものでした。

以来彼は毎年南アフリカと日本を行き来しながら 『A.A.Bardenhorst／A.A.バーデンホースト』 で収穫や醸造のアシスタントとしてサポート役を務め、アディの独創的な哲学とセンスを肌で感じながら、その卓越した栽培方法、醸造技術を吸収していきました。そして遂に2017年、念願の自身の名を冠したキュヴェが生まれ、佐藤氏ならではの均衡の取れた味わいはたちまち日本のワインラヴァ―を魅了しました。さらに今年2021年、新たに2キュヴェが加わり、快進撃を続けています。
Cage Pétillant Naturel[2021]
初のブレンド・初のペティヤン

佐藤氏が新たな挑戦として手掛ける、今回がファーストヴィンテージとなるブレンド品種のペットナットで、ラベルの「373」には、3＝「3つの品種」、7＝「僕にとって大切な7人」、3＝「3つめのキュヴェ」という意味が込められています。

『A.A.Badenhorst』の自社畑のブドウのみを用いたキュヴェで、いよいよ4年目のヴィンテージとなりました。ラベルは佐藤氏が南アフリカへ旅立つと決めた時に当時4歳だった愛娘が白ワインをイメージして描いてくれた描画です。

【土壌】わずかに粘土を含む風化した頁岩
【発酵】開放式タンクを用いて品種ごとに分け、別々のタイミングで自然発酵をスタートし、発酵開始3日目に全てをブレンドし、トータルで8日目に瓶詰を行い、瓶内二次発酵へ。無清澄
Country(生産国)
南アフリカ
Region(地域)
コースタル・リージョン/スワートランド
Cepage(品種)
シュナン・ブラン 45%/セミヨン 40%/クレレット・ブランシュ 15%
Volume(容量)
750ml
 
こちらはネット店限定商品となります。
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「信濃屋のワイン専門店-Shinanoya Wine-」で取り扱う商品「ケイジ・サトウ
ケイジ・ペティアン・ナチュレル [2021]」の紹介・購入ページ

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