ノヴムマールボロ・シャルドネ[2020]

商品コード：9413000036138

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価格：税込6,050円（税抜 5,500円）

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特徴

Clean Natural
自然と、じゅわっと、すぅっと体に染み込むような独自の味わいを【CleanNatural】としてセレクトしました。ぶどう本来の味わいが感じられるナチュラルワイン！

商品情報

ニュージーランド

南島

商品情報

シャルドネ

商品情報

750ml

商品情報

『MWからも大きな注目を集め国内販売分はメーリングリストにて即完売』

『Novum』はウィルとレイチェル夫妻により2016年ヴィンテージを皮切りに極少量生産でワインのリリースを始めました。ウィルの父親はマールボロの草創期にあたる1977年に広大なヴィンヤードを取得し、当時のクラウディーベイの最初のブドウの供給元として栽培に取り組み始めました。父の代で多くのヴィンヤードをクラウディーベイに譲渡する決断をしましたが、ウィルが引き継いだ今でも、40haの優良なヴィンヤードを保有しブドウ栽培家としても活躍しています。

【ヴィンヤードの中で特に秀逸なスイートスポットのブドウしか使わない】

Novumはヴィンヤード毎には収穫を行いません。Novumに使用するブドウは、特に状態の良いヴィンヤード内の求める品質に達したスイートスポットにあたるブドウだけを選抜して収穫します。自社畑のみならずウィルの特別な友人関係からもスイートスポットのブドウを提供してもらうヴィンテージもあります。

生産量を非常にタイトに抑え、使用するブドウの品質に異常なまでのこだわりをフィロソフィーとしています。一見、均一に見える同一ヴィンヤード内のブドウでも、土壌は複雑に入り組み、ブドウ樹にも個性があります。そこを厳密に選別する取り組みを貫いています。

Nuvum
Marlborough Chardonnay[2020]

メーリングリストで販売されるNZ国内では1時間で完売のシャルドネ

メーリングリストで販売されるNZ 国内では、発売からわずか1時間18分で完売したシャルドネ。非常に純度の高い果実感で、柑橘類や白い石のような香りが特徴的。心地よいレモンや柑橘系の酸味と、優しいテクスチャーとふくよかさが感じられます。ノヴムに共通して感じるクリスタル感が、全ての味わいの要素を包み込むかのよう。非常に高い熟成のポテンシャルを持ったシャルドネです。

この愛すべきシャルドネは、マールボロのワイラウ（サブリージョン）に位置するヴィンヤードで栽培しています。1980 年代に植樹された樹齢40年以上の希少なシャルドネで、マールボロで最も樹齢の高いシャルドネのひとつです。ノヴムはクラウディーベイワイナリーが提携する最古の栽培家でもあり、長きに渡りファミリーのような関係性を築いてきました。

手詰みで収穫したブドウをわずかにマセラシオンさせながら全房でプレス。12時間低温で落ち着かせた後、新樽率10%のフレンチオークへ軽い澱を含ませたまま移動します。野生酵母での発酵を経て、毎月満月の夜に攪拌しながら澱とゆっくり寝かせます。16ヶ月の樽熟成ののち、無清澄で必要最低限のSO2を添加してボトリング。

Country(生産国)	ニュージーランド
Region(地域)	マールボロ
Cepage(品種)	シャルドネ
Volume(容量)	750ml

こちらはネット店限定商品となります。

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