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ドメーヌ・マルク・テンペ
ピノ・ノワール・アルテンブール[2017]
商品コード：4573461670298
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特徴
Clean Natural
自然と、じゅわっと、すぅっと体に染み込むような独自の味わいを【CleanNatural】としてセレクトしました。ぶどう本来の味わいが感じられるナチュラルワイン！
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フランス
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750ml
アルザスのビオディナミの巨匠"マルク・テンペ"
泥灰岩と砂岩を含む複雑な石灰土壌の高樹齢ピノ・ノワールを除梗後フードルで24ヶ月シュールリー熟成し無濾過で瓶詰めした限定キュヴェが入荷しました。
泥灰岩と砂岩を含む複雑な石灰土壌の高樹齢ピノ・ノワールを除梗後フードルで24ヶ月シュールリー熟成し無濾過で瓶詰めした限定キュヴェが入荷しました。
『アルザスのビオディナミの巨匠"マルク・テンペ"』
総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカルゴ（かたつむり）も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。
太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。 房、茎をつけたまま優しく5～6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。
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