エリック・ロデズ
グラン・クリュ アンボネイ キュヴェ・デ・クレイエール
商品コード：2700000667088
価格：税込13,200円（税抜 12,000円）
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フランス
『シャンパーニュの精華 エリック・ロデズ』
【クリュッグ仕込みのアッサンブラージュと樽使い 】
エリック氏はボーヌの醸造学校に学び、その後ボジョレーとローヌでエノロジストしての経験を積んだ後、 実家のロデズ家を引継ぐまでの間、名門クリュッグに勤めた。 本人も「素晴らしい経験だった」と語るクリュッグの数年間はチーフ・エノロジストとして活躍した。 テロワールにあわせて改植を進めたり、リュット・レゾネを採用したりと、実に手間のかかる畑での仕事を こまめに行う一方、クリュッグ仕込みの経験を生かしたアッサンブラージュと樽使いにも一家言ある。 ドメーヌならではの丁寧な畑の手入れで仕上がったブドウは古い小樽を中心に新樽、大樽、 ステンレスタンクなども組合わせて醸される。そして出来上がったベースワインはエリック氏による アッサンブラージュの妙技を経て、複雑深遠なる一瓶に集約される。
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