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レ・ヴァン・ヴィヴァン
はみでる[2025]
商品コード：2700000616574
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信濃屋オリジナル紙袋
特徴
Clean Natural
自然と、じゅわっと、すぅっと体に染み込むような独自の味わいを【CleanNatural】としてセレクトしました。ぶどう本来の味わいが感じられるナチュラルワイン！
商品情報
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日本
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750ml
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ソフト
酸味もタンニンも穏やか。リフレッシュさもあり全体的に優しい味わい。
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『2019年創設 自然派の日本ワイナリー』
2016年からワイン用ブドウの栽培を開始しました。2019年が初収穫の年であり、ワイナリーを設立。2020年春、自社畑で栽培したリンゴでシードルも合わせて初リリースに注目が集まっています。化学農薬、化学肥料等を使わず、ブドウ本来の力を引き出す栽培方法が何よりの特徴。ブドウのポテンシャルを隠すことなく野生酵母で引き出し、心地よく、カラダにしみ込むナチュラルなワインづくりを目指して設立されたワイナリーです。
【東御市の気候と土壌】
長野県の東部に位置する東御（とうみ）市は、面積の半分以上が山林、4分の1が田畑と、豊かな自然が残る市です。街の中心を悠々と流れるのは千曲川。季節とともに移ろう景色がほっと心を和ませ、のんびりとした時間が流れます。年間の平均降水量は900～1000mm、晴天率60〜70％という気候と、水はけの良い土壌に恵まれた傾斜地では、さまざまな農作物がのびやかに育まれています。東御市はかつて、酒税法の定める正規の最低生産量の3分の1規模で果実酒造免許を得て、長野県内で初めてワイン特区として認定されました。その結果、市内には小規模ワイナリーが増え、新規就農を目的に多くの人たちが移り住み、個性あふれるワイナリー・ヴィンヤードが揃うエリアとして、今も成長を続けています。
les vins vivants はみでる[2025]
『はみでる 2025』は、さまざまな品種の個性をひとつに重ねた、淡い色調の赤ワイン。
基本となる醸造はセミ・マセラシオン・カルボニック。巨峰、ナガノパープル、ピオーネなどの巨峰系品種はすべて除梗し、マスカットベーリーAと甲州は全房のまま仕込まれています。 仕込みの序盤には、ぶどうを足でしっかりと踏んで破砕。その後は発酵終盤までピジャージュとルモンタージュを行いながら発酵を管理します。 仕込み開始から約1か月後にプレスし、一時的にステンレスタンクで貯蔵。ワインが落ち着いたところで、別々に仕込んだ2つのワインをブレンドし、樽へ移して約9か月間熟成しています。 最後に滓引きを行い、瓶詰め時に少量の亜硫酸を添加。 野生酵母、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄というLES VINS VIVANTSらしいアプローチで、品種や産地の枠にとらわれず、多彩なぶどうを自由に組み合わせた一本です。
キャンディのような可愛らしい香り。苺ジャムを溶かした紅茶感がありながら、ほんのり感じる苦味と樽由来の香ばしさ、エレガントな雰囲気が楽しめます。
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Country(生産国) |
日本 |
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Region(地域) |
長野県/東御市 |
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Cepage(品種) |
巨峰/ナガノパープル/ピオーネ |
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Volume(容量) |
750ml |
