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自然派ワインのスペシャリスト
ロワール川上流に位置するドメーヌ・デュ・ブール・ドワゾーは、自然派ワインを専門に生産する2008年創業の比較的に新しい生産者です。オーナー兼ワインメーカーのフレデリック氏は、生態学と環境のバランスを尊重しながらブドウ栽培に情熱を注いでいます。彼はサンセールのいくつかのドメーヌで働き、ディディエ・ダグノーなどから学んだ後に独立をしました。ワイナリーを始める前には、レストランでシェフとして働いていました。フレデリック氏はその豊富な知識と経験を活かし、培った料理スキルをワイン製造に応用し、彼の専門知識を反映したユニークでおいしいワインを生み出しています。
信濃屋のクリーンナチュラルの入門に是非お試しください。
セット内容
【キュヴェ・ド・ラ・ピス・ダーヌ[2021]】
使用品種：ピノ・グリ/ソーヴィニヨン・ローズ(フィエ・グリ)
粘土質と石灰岩土壌のピノ・グリとソーヴィニヨン・ローズのブドウから作られるワイン。洗練された個性と芳醇な味わいが特徴的な1本。白い花や砂糖漬けの果実の香りとミネラルの余韻が心地良いワインです。
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【セクシーワイン[2022]】
使用品種：ピノ・グリ/ソーヴィニヨン・ローズ(フィエ・グリ)
力強さがありながらもリッチでエレガントな味わいが楽しめます香りは非常に表現力豊かで、エレガントかつエキゾチックです。ライチやバラの香りがあり、味わいはまろやかでふくよかさもあります。そこにフレッシュさと上質なミネラルの苦味も感じられます。
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【ドメーヌ・デュ・ブール・ドワゾー ビュロ NV】
使用品種：オーセロワ ピノブラン
Bulo（ビュロ）とはフランスでよく食べられる巻貝の一種です。フランス語で泡の意味を持つBulleと似ているので言葉遊びで名付けられたそうでラベルは左半分が葡萄、右半分がビュロ（巻貝）になっており、ベンゼルガ氏自身が描きました。 シャゾーという単一畑に植えられたピノ・グリで造られたペティアン（微発泡）になります。 栽培はビオディナミで「demeter」の認証も取得しています。ピノ・グリらしいアロマティックでフレッシュな味わいを楽しめます。
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フランス
