![サヴェージ<br>ノット・トゥナイト・ジョゼフィン(ストローワイン)[2024]375ml](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/2448/shopimages/63/45/1_000000004563.png?1781250729)
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サヴェージ
ノット・トゥナイト・ジョゼフィン(ストローワイン)[2024]375ml
商品コード：2700000613030
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信濃屋オリジナル紙袋
南アフリカ
『ケープタウンに拠点を構えるアーバン・ワイナリー"Savage-サヴェージ-"』
『ケープ・ポイント・ヴィンヤーズ』の醸造長としてその名を馳せたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた自身のワイナリーで、醸造所をケープ・タウンの街なかの倉庫街に構えた「アーバン・ワイナリー」です。彼は2002年に地元の農業大学を首席で卒業し、2004年から『ケープ・ポイント・ヴィンヤーズ』で醸造に携わり、瞬く間にこのワイナリーをトップブランドに引き上げ、遂に2008年南アフリカワインの指標となる 『プラッターズ・ワイン・ガイド』で見事「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されるに至りました。
『南アフリカの格付とも言われるティム・アトキン1級の人気生産者』
彼は自身のこのワイナリーにおいて、特に冷涼な海洋性の気候や標高にこだわっており、自ら西ケープ州のワイン産地を隅から隅まで歩き、最良の畑を探し求めてきました。そこで彼はどんなに遠くても自ら畑に赴き、常に自然に寄り添った栽培を行い、その地域のテロワールとその畑の個性が最大限に表現されたワインを造り上げるべく、常に探求心を惜しまない姿勢を貫いています。
国内外での評価も非常に高く、Tim Atkin MW,SA Special Reportでは常に最上級の1級に格付けされており、2022年度版Platter's Wine Guideではかの『サディ―・ファミリー』に続いて、7アイテムが"5-Star"を獲得しています。正に人気は飛ぶ鳥を落とす勢いで世界中のワインラヴァ―に広がっております。
『最高の出来栄えになった年のみリリースされる特別なキュヴェ』
ラベルにはこの畑にある古い作業用の燃料タンクが描かれています。
2年ぶりのリリースとなりました。パイナップルキャンディーやドライアプリコット、ドライピーチ、蜂蜜、ルイボスティーなどのアロマをふんだんに感じることができます。口に含むと、活き活きとした酸が甘味との絶妙なバランスを取り、贅沢で魅惑的な余韻に導いてくれます。20年以上の熟成が可能でしょう。
【土壌】岩の多い砂質
【植樹】2005年
【仕立て】トレリスシステム
【全房使用率】100％
【乾燥】藁の上で3週間
【醗酵】1週間かけて足で優しく踏んで澱と共に果皮浸漬しゆっくりと野生酵母による自然醗酵を促します。
【熟成】伝統的なガラス瓶(Demijohn)と225Lの古樽にて熟成
【評価】Tim Atkin MW 93pt
| Country(生産国) | 南アフリカ |
|---|---|
| Region(地域) | コースタル・リージョン/ケープ・タウン |
| Cepage(品種) | シュナン・ブラン |
| Classification(格付) | ティム・アトキン 1級 |
| Volume(容量) | 375ml |
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