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サヴェージ・ワインズ
ネバー・ビーン・アスク・トゥ・ダンス[2024]
商品コード：2700000612989
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南アフリカ
『ケープタウンに拠点を構えるアーバン・ワイナリー"Savage-サヴェージ-"』
『ケープ・ポイント・ヴィンヤーズ』の醸造長としてその名を馳せたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた自身のワイナリーで、醸造所をケープ・タウンの街なかの倉庫街に構えた「アーバン・ワイナリー」です。彼は2002年に地元の農業大学を首席で卒業し、2004年から『ケープ・ポイント・ヴィンヤーズ』で醸造に携わり、瞬く間にこのワイナリーをトップブランドに引き上げ、遂に2008年南アフリカワインの指標となる 『プラッターズ・ワイン・ガイド』で見事「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されるに至りました。
『南アフリカの格付とも言われるティム・アトキン1級の人気生産者』
彼は自身のこのワイナリーにおいて、特に冷涼な海洋性の気候や標高にこだわっており、自ら西ケープ州のワイン産地を隅から隅まで歩き、最良の畑を探し求めてきました。そこで彼はどんなに遠くても自ら畑に赴き、常に自然に寄り添った栽培を行い、その地域のテロワールとその畑の個性が最大限に表現されたワインを造り上げるべく、常に探求心を惜しまない姿勢を貫いています。
国内外での評価も非常に高く、Tim Atkin MW,SA Special Reportでは常に最上級の1級に格付けされており、2022年度版Platter's Wine Guideではかの『サディ―・ファミリー』に続いて、7アイテムが"5-Star"を獲得しています。正に人気は飛ぶ鳥を落とす勢いで世界中のワインラヴァ―に広がっております。
『ダンカン氏がイチからテコ入れし再生させた思い入れのある畑から造る白ワイン』
耕作放棄されていた畑をダンカン氏がイチからテコ入れし再生させた思い入れのある畑です。エチケットのモチーフは、この畑のランドマークでもある井戸水を汲み上げるための風車が描かれています。
トップノートには花崗岩土壌由来のナチュラルなフレッシュ感があり、パイナップルキャンディー、アップル、オートミールやフィンボス(南アフリカ特有の灌木・ハーブ類)のアロマが特徴的です。パレットは特徴的なの塩味を帯びたピュアなミネラルが健在で、69年の古木をしっかりと感じさせてくれます。今も、そして何年もの熟成も楽しみなワインです。
【土壌】風化した花崗岩
【植樹】1956年
【仕立て】ブッシュ・ヴァイン(株仕立て)
【全房使用率】100％
【熟成】オーストリアのストッキンジャー社製古樽(600L)にて10ヶ月間
【マロラクティック醗酵】あり
【評価】Tim Atkin MW 2025 Special Report 94pt
| Country(生産国) | 南アフリカ |
|---|---|
| Region(地域) | コースタル・リージョン/ケープ・タウン |
| Cepage(品種) | シュナン・ブラン |
| Classification(格付) | ティム・アトキン 1級 |
| Volume(容量) | 750ml |
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