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レ・ヴァン・ヴィヴァン
スチューベン[2025]
商品コード：2700000611128
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信濃屋オリジナル紙袋
特徴
Clean Natural
自然と、じゅわっと、すぅっと体に染み込むような独自の味わいを【CleanNatural】としてセレクトしました。ぶどう本来の味わいが感じられるナチュラルワイン！
商品情報
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日本
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750ml
商品情報
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軽やか
軽快ですっきり。クセが強くなく飲みやすい味わい。
商品情報
『2019年創設 自然派の日本ワイナリー』
2016年からワイン用ブドウの栽培を開始しました。2019年が初収穫の年であり、ワイナリーを設立。2020年春、自社畑で栽培したリンゴでシードルも合わせて初リリースに注目が集まっています。化学農薬、化学肥料等を使わず、ブドウ本来の力を引き出す栽培方法が何よりの特徴。ブドウのポテンシャルを隠すことなく野生酵母で引き出し、心地よく、カラダにしみ込むナチュラルなワインづくりを目指して設立されたワイナリーです。
【東御市の気候と土壌】
長野県の東部に位置する東御（とうみ）市は、面積の半分以上が山林、4分の1が田畑と、豊かな自然が残る市です。街の中心を悠々と流れるのは千曲川。季節とともに移ろう景色がほっと心を和ませ、のんびりとした時間が流れます。年間の平均降水量は900～1000mm、晴天率60〜70％という気候と、水はけの良い土壌に恵まれた傾斜地では、さまざまな農作物がのびやかに育まれています。東御市はかつて、酒税法の定める正規の最低生産量の3分の1規模で果実酒造免許を得て、長野県内で初めてワイン特区として認定されました。その結果、市内には小規模ワイナリーが増え、新規就農を目的に多くの人たちが移り住み、個性あふれるワイナリー・ヴィンヤードが揃うエリアとして、今も成長を続けています。
『スチューベンのブラン ド ノワール』
青森県産のスチューベンを購入して造ったブランドノワールです。
ホールバンチプレスでやや強めにプレスし、果汁のみにしてステンレスタンクにて発酵が始まるのを待ちます。発酵が始まった時点で５００L のフードルに移し樽発酵に切り替え、 発酵終了後、そのままウイヤージュ無しで4か月樽熟成。
滓引き後瓶詰めし、 仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸は無添加。
ライチやキンモクセイのような甘やかな香りが初めに来るが、程よい樽香も感じられる。穏やかな酸味の中にほろ苦さもあり、味わいは非常にドライ。スパイス、フローラル、ウッディが合わさったオリエンタル感のある仕上がり。
| Country(生産国) | 日本 |
|---|---|
| Region(地域) | 長野県/東御市 |
| Cepage(品種) | スチューベン（青森県産） |
| Volume(容量) | 750ml |
