ロシェット
ヴァン・ムスー・ロゼ・エタンセル・ド・ガメイ・ペティヤン
商品コード：4571691852323
価格：税込3,850円（税抜 3,500円）
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フランス
ドメーヌ・ロシェットは1981年、ジョエルとシャンタルのロシェット夫妻によって、ボージョレ地区のレニエに設立されたドメーヌです。お膝元のレニエのほか、ブルーイィ、コート・ド・ブルーイィ、モルゴンと、４つのクリュ・ボージョレに畑を所有しています。現在、自社畑の面積は合計15ha。
ブドウはゴブレに剪定され、収穫過多にならないよう、春には芽掻きを行うなど、細心の注意が払われ、収穫は手摘みで行い、25人の収穫人を雇って、平均して12〜15日の間にブドウを摘み取ります。
このドメーヌの特徴は、伝統的な無除梗によるセミマセラシオンカルボニックによって醸造の後、クリュ・ボージョレにおいてはフードル（大樽）で翌年4月の瓶詰めまで熟成を行う点だ。これによりワインにまろやかさが生まれ、深みのある酒質を表現しているといいます。
| Rochette Vin Mousseux Rose Etincelle de Gamay Petillant |
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醸造については、ティラージュ後、伝統的な製法の技法に従い、セラーで動瓶作業を行いながら12ヶ月間熟成。デゴルジュマン（澱引き）の後、濃縮果汁に糖を加えた「門出のリキュール」を加え、その濃縮によってワインにブリュット（辛口）のキャラクターを与える。明るく、軽やかで心地良い。喜びと祝福のワイン。 【担当者のコメント】 ロシェットの作品は熟した果実の芳醇さとチャーミングさの同居というのが良さなのですが、そこにスパークリングワインにしたら、明るさと快活さに香りや広がっていきます。つまりガメイの個性を失わず、快活でチャーミングなボジョレーらしい泡が表現されています。 試飲会でいただきまして、その手があったかと担当者も賞賛しました。流石はブルゴーニュを熟知している輸入元様です。こういう作品はシンプルに生ハムなどにもぴったりです！ |
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