Clean Natural
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コバトル
ソーヴィ[2022]

商品コード：2700000602027

価格：税込4,290円（税抜 3,900円）

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特徴

Clean Natural
自然と、じゅわっと、すぅっと体に染み込むような独自の味わいを【CleanNatural】としてセレクトしました。ぶどう本来の味わいが感じられるナチュラルワイン！

商品情報

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その他 ヨーロッパ

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750ml

商品情報

『試飲会で即完売！オーストリア ブルガンラントの自然派ワイン』
 
コバトルはオーストリア南部、シュタイヤーマルク州ブルカンラントに位置する小さなガレージワイナリーです。現在、若きオーナー、ミヒャエルガングルがオーストリアの醸造学校を卒業し、ドイツ、オーストラリア、南アフリカやニュージーランドのワイナリーでインターンをし、経験を積み、ガングル家が所有する3ヘクタール畑や醸造には出来るだけ介入しない方法でオーガニック、ナチュラルワインを生産しています。彼らは出来るだけ可能な限り持続可能な仕事をする事を心掛けています。その為、カビや病気に強い、新しいブドウ品種「PIWI種」（カビ耐性品種）を使用しています。特に力を入れているのが、ムスカリス、ソーヴィニャック、ブロンナー、カベルネ・ブランです。
 
【ワイン造りへの想い】

これらの品種は年間を通して、畑での機械の作業を減らし、もちろん農薬やその他の薬品を使うことが無く、自然なブドウを造る事を可能にし、畑では土壌、植物を保護し、多くの動物、昆虫が生息する独自の小さな生態系が保たれます。醸造は機械に頼らずに出来るだけ手作業で行われます。クリーンで品種の良さが表現されたワインからスキンコンタクトをし、旨味を抽出したワインまで彼らの情熱を表現したワインをお楽しみください。
Kobatl
Sauvy[2022]
早摘みして還元的に仕上げる造り

火山風化岩と玄武岩。2022年9月21日に丁寧に手摘みにて収穫。破砕して直接圧搾。スチールタンクで熟成 。フルイーストで6ヶ月熟成。さらに細かい澱とともに6ヶ月熟成。 無濾過で瓶詰め。瓶詰め時に少量のSO2添加。

【担当者コメント】
ソーヴィニャックはソーヴィニヨン・ブランとリースリングの掛け合わせで生まれたPiwi品種（カビ耐性品種）です。コバトルの上級キュヴェは遅摘みで熟度を上げて、酸化的な造りをしています。スタンダードクラスのこの作品は酸味を残すように早摘みし、還元的な造りをしており、よりフレッシュで華やかで軽やかな仕上がりになっています。SO2も少ないですが、安定して健全な造りでよくできているのではないかと思います。
冷涼地らしく重心は高めですが、玄武岩や火山性の硬質な土壌から産出されるこのワインは、その性格の通りストラクチャーは張り詰めており、硬質さが伝わってきます。軽やかなワインですが、還元的な醸造由来の硬質さと土地由来の硬質さの重奏性、複雑さもあり、実にテクニカル的ワインです。
Country(生産国)
オーストリア
Region(地域)
シュタイアーマルク/ブルガンラント
Cepage(品種)
ソーヴィニャック
Volume(容量)
750ml
 
実店舗と在庫を共有している為ご注文を頂いても商品をご用意出来ない場合がございます。
『試飲会で即完売！オーストリア ブルガンラントの自然派ワイン』
 
コバトルはオーストリア南部、シュタイヤーマルク州ブルカンラントに位置する小さなガレージワイナリーです。現在、若きオーナー、ミヒャエルガングルがオーストリアの醸造学校を卒業し、ドイツ、オーストラリア、南アフリカやニュージーランドのワイナリーでインターンをし、経験を積み、ガングル家が所有する3ヘクタール畑や醸造には出来るだけ介入しない方法でオーガニック、ナチュラルワインを生産しています。彼らは出来るだけ可能な限り持続可能な仕事をする事を心掛けています。その為、カビや病気に強い、新しいブドウ品種「PIWI種」（カビ耐性品種）を使用しています。特に力を入れているのが、ムスカリス、ソーヴィニャック、ブロンナー、カベルネ・ブランです。
 
【ワイン造りへの想い】

これらの品種は年間を通して、畑での機械の作業を減らし、もちろん農薬やその他の薬品を使うことが無く、自然なブドウを造る事を可能にし、畑では土壌、植物を保護し、多くの動物、昆虫が生息する独自の小さな生態系が保たれます。醸造は機械に頼らずに出来るだけ手作業で行われます。クリーンで品種の良さが表現されたワインからスキンコンタクトをし、旨味を抽出したワインまで彼らの情熱を表現したワインをお楽しみください。
Kobatl
Sauvy[2022]
早摘みして還元的に仕上げる造り

火山風化岩と玄武岩。2022年9月21日に丁寧に手摘みにて収穫。破砕して直接圧搾。スチールタンクで熟成 。フルイーストで6ヶ月熟成。さらに細かい澱とともに6ヶ月熟成。 無濾過で瓶詰め。瓶詰め時に少量のSO2添加。
【担当者コメント】
ソーヴィニャックはソーヴィニヨン・ブランとリースリングの掛け合わせで生まれたPiwi品種（カビ耐性品種）です。コバトルの上級キュヴェは遅摘みで熟度を上げて、酸化的な造りをしています。スタンダードクラスのこの作品は酸味を残すように早摘みし、還元的な造りをしており、よりフレッシュで華やかで軽やかな仕上がりになっています。SO2も少ないですが、安定して健全な造りでよくできているのではないかと思います。
冷涼地らしく重心は高めですが、玄武岩や火山性の硬質な土壌から産出されるこのワインは、その性格の通りストラクチャーは張り詰めており、硬質さが伝わってきます。軽やかなワインですが、還元的な醸造由来の硬質さと土地由来の硬質さの重奏性、複雑さもあり、薄っぺらくさせていないところも作品性としてもとても良いワインだと思います。
Country(生産国)
オーストリア
Region(地域)
シュタイアーマルク/ブルガンラント
Cepage(品種)
ソーヴィニャック
Volume(容量)
750ml
 
実店舗と在庫を共有している為ご注文を頂いても商品をご用意出来ない場合がございます。
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