くらむぼんワイン
蔵・赤
商品コード：4540791000743
SOLD OUT価格：税込1,870円（税抜 1,700円）
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信濃屋オリジナル紙袋
日本
『くらむぼんという名前と歩きかた』
そして“くらむぼんワイン”は、勝沼のブドウ畑と自然が両立しつつ、地域住民とワイナリーが協力し合っていく。その中で地域の特産、甲州やマスカットベーリーAが日々の食卓に登るデイリーワインとして親しまれ、和食文化の一端を担っていくことが私たちの願いです。
【くらむぼんワインの造り】
勝沼には独自の気候風土があり、畑それぞれにもテロワール（土地の個性）があります。くらむぼんワインの自社畑では、土地が本来持っている個性をなるべく残そうと、2007年から基本的に畑に肥料を与えず、耕さず、雑草を生やしたまま栽培する自然に即した栽培を行っています。
化学農薬や殺虫剤も使わないので、こまめに畑の手入れをし、風通しを良くし病虫害への対策をしています。もちろん自然に即した栽培なので虫に食べられた葉が所々見られますが、虫を食べる鳥も多く飛来したり、土中には様々な微生物や虫も多く住んでいたり、雑草の枯草が土壌を作ったりしています。甲州ブドウの他にもマスカット・ベーリーA、カベルネ・ソーヴィニョンやシャルドネも植えられています。
| KURAMBON WINE Kura Aka |
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ベーリーAをゆっくりと３週間ほど醸し発酵させました。発酵が終わって圧搾する時のプレスワインも使用しているので、旨味のある味わいです。ベリー系の赤い果実香が特徴的なミディアムボ ディの赤ワイン。マスカット・ベーリーAの生き生きとした果実味とまろやかな渋みの、飲み心地の良いワインに仕上げました。 お味噌や、お醤油、ソースにも良く合います。お好み焼きや、鳥もつ煮などに合わせて。 実は、このワインにはベーリーＡのフリーランワイン（プレス時に自然に流れ出てくるワイン）とプレスワインの他に、少量の甲州のプレスワインが入っていることで、ベーリーＡだけでは出せない旨味というか風味が感じられます。フランスでもローヌ地方ではシラーの赤ワインに少しヴィオニエの白ワインを入れたりするのですが、それに似た感じもあります（もちろんシラーとベーリーＡは全く異なった味わいですが）。ベーリーAで造ったワインは、味噌や醤油を使った料理に合うので、鯖の味噌煮にはもちろん合うのですが、しめ鯖にもこの蔵赤は合います。これも甲州が少し入っているからかなと思っています。ですので、合わせる料理の幅はとても広いと思います。 |
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