くらむぼんワイン
蔵・白
商品コード：4540791000750
SOLD OUT価格：税込1,870円（税抜 1,700円）
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日本
『くらむぼんという名前と歩きかた』
そして“くらむぼんワイン”は、勝沼のブドウ畑と自然が両立しつつ、地域住民とワイナリーが協力し合っていく。その中で地域の特産、甲州やマスカットベーリーAが日々の食卓に登るデイリーワインとして親しまれ、和食文化の一端を担っていくことが私たちの願いです。
【くらむぼんワインの造り】
勝沼には独自の気候風土があり、畑それぞれにもテロワール（土地の個性）があります。くらむぼんワインの自社畑では、土地が本来持っている個性をなるべく残そうと、2007年から基本的に畑に肥料を与えず、耕さず、雑草を生やしたまま栽培する自然に即した栽培を行っています。
化学農薬や殺虫剤も使わないので、こまめに畑の手入れをし、風通しを良くし病虫害への対策をしています。もちろん自然に即した栽培なので虫に食べられた葉が所々見られますが、虫を食べる鳥も多く飛来したり、土中には様々な微生物や虫も多く住んでいたり、雑草の枯草が土壌を作ったりしています。甲州ブドウの他にもマスカット・ベーリーA、カベルネ・ソーヴィニョンやシャルドネも植えられています。
| KURAMBON WINE Kura Shiro[2023] |
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ぶどうを圧搾する時のプレス果汁も用い、旨味のある味わいに仕上げました。柚子やミカンのような柑橘香が特徴的な辛口の白ワイン。フレッシュな果実味と酸味のバランスがとれた味わいと、甲州種の皮の風味も感じられ、まろやかな後口のワインになっています。お出汁や、野菜、海の幸と相性が良く、いぶりがっことクリームチーズも良く合います。 このワインは、昔から地元の人に楽しまれている一升瓶ワインと、甲州らしいフレッシュな柑橘香を両方ブレンドした感じのイメージです。フリーラン（ぶどうを圧搾する時に自然に流れ出てくる果汁）を中心に発酵させた甲州と、プレスラン（加圧して圧搾して出てくる果汁）を発酵させた甲州をブレンドすることで、甲州の皮の風味（香りや渋みなど）もワインに入ることになり、ちょっとホッとするような風味を出すようにしています。 ブレンドするフリーラン甲州とプレスラン甲州が異なることも多いので、ノンヴィンテージになっています。ちょっと熟成した甲州をブレンドすることで風味にこなれた感じが出てきます。 |
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