![ドメーヌ・デ・テンゲイジ<br>甲州アガット [2023]](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/2448/shopimages/32/39/1_000000003932.jpg?1755581752)
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ドメーヌ・デ・テンゲイジ
甲州アガット [2023]
商品コード：4580059180602
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価格：税込3,190円（税抜 2,900円）
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日本
| Domaine des Tengeijis Koshu Agate [2023] |
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Agateは「瑪瑙（めのう）」を意味します。上ノ山の契約農家さんのブドウをシュールリータイプで仕上げました。酸の綺麗な甲州をフルーツの香り、ボリューム感、なめらかな味わいの酵母を使用し、フレッシュな酵母に仕上げました。ジェイドと同じ原料、同じ製法で酵母違いのキュヴェになります。 韮崎市上ノ山地区の契約農家さんの甲州。棚栽培。9月下旬収穫。例年、酸が綺麗でピンク色には熟さず、グリーンな果実が特徴的な系統。柑橘系の香りが引き立つ甲州。2023年は、ビッグヴィンテージのため、例年より糖度も高くピンクに熟す果実が多くなりました。 全房にてプレス後、ステンレスタンクにて発酵。発酵時に破砕した果皮５％を浸漬。11ヶ月シュールリーを行った。酵母はフルーツの香り（グレープフルーツ）に加え、味わいにボリューム感となめらかさの出る株を使用。オリ下げ剤は使用せず、瓶詰時にフィルターを使用。抜栓直後はやや硬さが見られる。 ややイエローグリーンな色調。和梨、ラフランス、りんごのような香り。まろやかで柔らかな酸、パイナップルのようなトロピカルさ、余韻に苦味は少なくほのかに甘みが残る。 アクアパッツァ、豚肉のソテー、ポットパイ、キノコのソテー、オニオンスープ、ポトフなどのお料理と合わせがおすすめです！ |
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| こちらはネット店限定商品となります。 |
