![ドメーヌ・デ・テンゲイジ<br>甲州アガット [2023]](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/2448/shopimages/32/39/1_000000003932.jpg?1755581752)
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ドメーヌ・デ・テンゲイジ
甲州アガット [2023]
商品コード：4580059180602
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価格：税込3,190円（税抜 2,900円）
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日本
| Domaine des Tengeijis Koshu Jade [2023] |
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Jadeは「翡翠（ひすい）」を意味します。上ノ山の契約農家さんのブドウをシュールリータイプで仕上げました。酸の綺麗な甲州を柑橘系、グリーンな香りが引き立つ酵母を使用し、フレッシュなワインに仕上げました。アガットと同じ原料、同じ製法で酵母違いのキュヴェになります。 全房にてプレス後、ステンレスタンクにて発酵。発酵時に破砕した果皮5%を浸漬。11ヵ月シュールリーを行いました。酵母はチオール系の香り（柑橘系、パッションフルーツ、ツゲなど）の産生能の高い株を使用。澱下げ剤は使用せず、瓶詰時にフィルターを使用。抜栓直後は硬さが見られます。 ややオレンジがかったイエロー。ライム、青リンゴ、レモンのような香り。森林を思わせるグリーンノート。シャープな酸味、ブドウの果皮を感じる旨味、余韻に程よい渋味と酸味、旨味を感じます。 魚の塩焼き、チキンソテーのレモンバターソース、魚介の白ワイン蒸しなどと合わせて。 |
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| こちらはネット店限定商品となります。 |
