コバトル
マイ ダーティー シヴァ[2022]

商品コード:2700000943489

価格:税込6,930(税抜 6,300円)

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特徴

Clean Natural
自然と、じゅわっと、すぅっと体に染み込むような独自の味わいを【CleanNatural】としてセレクトしました。ぶどう本来の味わいが感じられるナチュラルワイン!

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750ml

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『試飲会にて即完売!?オーストリア ブルガンラントの自然派ワイン』
 
コバトルはオーストリア南部、シュタイヤーマルク州ブルカンラントに位置する小さなガレージワイナリーです。現在、若きオーナー、ミヒャエル ガングルがオーストリアの醸造学校を卒業し、ドイツ、オーストラリア、南アフリカやニュージーランドのワイナリーでインターンをし、経験を積み、ガングル家が所有する3ヘクタール畑や醸造には出来るだけ介入しない方法でオーガニック、ナチュラルワインを生産しています。彼らは出来るだけ可能な限り持続可能な仕事をする事を心掛けています。その為、カビや病気に強い、新しいブドウ品種「PIWI種」(カビ耐性品種)を使用しています。特に力を入れているのが、ムスカリス、ソーヴィニャック、ブロンナー、カベルネ・ブランです。
 
【ワイン造りへの想い】

これらの品種は年間を通して、畑での機械の作業を減らし、もちろん農薬やその他の薬品を使うことが無く、自然なブドウを造る事を可能にし、畑では土壌、植物を保護し、多くの動物、昆虫が生息する独自の小さな生態系が保たれます。醸造は機械に頼らずに出来るだけ手作業で行われます。クリーンで品種の良さが表現されたワインからスキンコンタクトをし、旨味を抽出したワインまで彼らの情熱を表現したワインをお楽しみください。
Kobatl
My Dirty Siva[2022]

遅積みさせて酸化的なスタイルで仕上げる上級キュヴェ

土壌は風化した岩と玄武岩。
36時間低温マセレーション。225L、228L、300L、500Lで空気に触れさせながら発酵。澱とともに12ヶ月シュールリー。アッサンブラージュ後、ファインイーストとともに9ヶ月ステンレスタンクで熟成。ノンフィルター。瓶詰め時にSO2添加。
【担当者コメント】
硬質な骨格を持ち、酸化的な造りをすることにより酒質は親しみやすくも明るい酸味を持ったまま仕上げています。また長期間のシュール リーにより、 香りの豊かさとともに旨味を引き出すことにより味わいに深みを与えています。 味わいの深み、香りの華やぎ、酸味の明るさ、このバランスが美しいナチュラルワインです。

Country(生産国)
オーストリア
Region(地域)
シュタイアーマルク/ブルガンラント
Cepage(品種)
ソーヴィニヨン・グリ
Volume(容量)
750ml
 
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