ピンク・オーチャード
スプリング・アンド・ストリーム[2023]

商品コード:2700000943106

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特徴

Clean Natural
自然と、じゅわっと、すぅっと体に染み込むような独自の味わいを【CleanNatural】としてセレクトしました。ぶどう本来の味わいが感じられるナチュラルワイン!

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750ml

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『北海道余市町でシードルに特化した醸造所-PINK ORCHARDS-』
 
ピンク・オーチャードは英国に縁のある果樹栽培者(orchadist)であり、シードル醸造家(cider maker)です。北海道余市町でシードルに特化した醸造所(サイダリー)を営んでいます。北海道余市では古くからりんごが栽培されてきました。日本で最初に商業用りんごを栽培した地域の1つです。余市の蒸留所ニッカも開設当初はりんごを原料とした製品から始まりました。その伝統に敬意を表し、また小さい形での貢献ではありますが、その伝統をさらに発展させるため、余市で、原料のりんごにこだわった、シードルに特化した醸造所(サイダリー)を立ち上げました。

シードルの原料となるりんごは全て余市で栽培されたものを使用しています。地域のりんごの他、自園では、イギリス、アメリカ、フランスの醸造用品種のりんごを28品種を栽培しています。また、日本ではまだ珍しい古樽による熟成も行っています。
PINK ORCHARDS
SPRING & STREAM[2023]

『2021年に北海道余市町で設立されたシードル専門の生産者』

「SPRING & STREAM」は、近隣の果樹と野菜を栽培している農家、井川⽒(井=Spring, 川=Stream)への⽇頃の敬意と感謝をこめて付けられました。地域のりんごを使い、1次発酵後、瓶内2次発酵をいたしました。若く溌剌とした味わいが特徴で、ブラムリーの酸がしっかりとした⾻格を作っています。

外観は透明感のあるペールイエロー。シトラスを思わせるフレッシュで爽やかな⾹りが広がり、若々しい印象を与えます。グラスの中で時間が経ち、温度が少し上がると、果実の⽢やかさが引き⽴ち、よりふくよかな⾹りへと変化していきます。ほのかで⼼地よい微発泡。ブラムリー由来の酸がしっかりとした⾻格を形成し、爽やかで⼼地よい酸味が全体を引き締めています。グレープフルーツやレモンを思わせる柑橘のニュアンスが広がり、フレッシュな果実感を感じさせます。冷蔵庫から出した直後は⾹りが控えめですが、時間が経つにつれて次第に開き、より複雑で奥⾏きのある味わいへと変化していきます。
※このワインはキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみください。
※ガス圧には個体差がありますので、予めご了承ください。

Country(生産国)
日本
Region(地域)
北海道/余市町
Cepage(品種)
トキ 33.3%/ひめかみ 25%/ブラムリー 22.2%
レッドゴールド 12.2%/つがる 6.1%/緋の⾐ 1.1%
Volume(容量)
750ml
 
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